Heute mal gefüllte Spinat – Schnitzel, ein sehr schmackhaftes Rezept, welches schnell zu kochen ist.
Zutaten
750 g Kartoffeln, 250 g Blattspinat, ca. 8 dünne Schweineschnitzel, 100g Kochschinken (dünn), 8 Scheiben Butterkäse, 250g Kirschtomaten, 2 EL Sesam, frischer Basilikum, Zitrone, 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln erst abwaschen und ungeschält für etwa 20 Minuten kochen, danach abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Den Blattspinat ebenfalls waschen danach in kochendes, gesalztes Wasser geben und für etwa eine halbe Minute garen. Anschließend abgießen, abschrecken, ausdrücken und in grobe Stücke hacken. Im nächsten Schritt auf jeweils eine Schnitzelhälfte Kochschinken, Käse und Spinat verteilen – würzen nicht vergessen. Die Schnitzel zusammenklappen, mit Spießchen fixieren und goldbraun anbraten. Danach im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 6 Minuten garen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren, würzen – mit Basilikum – und nach der Hälfte der Garzeit zu den Schnitzeln geben, abschließend mit Sesam bestreuen.