Leicht und frisch kommt das folgende Gericht daher, Rinderfilet in Pfefferkruste mit Soße, dazu sollte man am Besten einen einfachen Gartensalat reichen.
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Filet vom Rind, 2 EL Pfeffer – Körner, gemischt, 150 g Butter, 200 ml Sahne, 1 Prise Muskat, heller Soßenbinder, Kondensmilch, Salz und Pfeffer, Salatkopf, Tomaten, Schlangengurke, Mais, Öl
Zubereitung:
Das Fleisch salzen und die Pfefferkörner zerstoßen, vermischen und in das Filet einreiben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das das Filet erst kurz anbraten, dann bei geringer Temperatur 20 Minuten garen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und aus dem Fett mit den restlichen Zutaten die Soße herstellen. Soßenbinder und/oder Kondensmilch zugeben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Als Beilage aus einen einfachen Salat aus Salat, Tomaten, Schlangengurke und Mais präparieren.